आरोग्य, सौंदर्य, पर्यावरण, धार्मिक, सांस्कृतिक, नैतिक किंवा इतर कारणांसाठी शाकाहार स्वीकारला जाऊ शकतो.
शाकाहाराचे सर्वात जुने नोंदी प्राचीन भारत आणि प्राचीन ग्रीस मध्ये इसवी सन पूर्व सहाव्या शतकात आढळतात. दोन्ही घटनां मध्ये आहाराचा सजीवांच्या ( भारतात अहिंसा म्हणतात) अहिंसेच्या कल्पनेशी जवळचा संबंध आहे आणि धार्मिक गट आणि तत्त्वज्ञांनी त्याचा प्रचार केला आहे. पुरातन काळात रोमन साम्राज्याच्या ख्रिस्ती करणानंतर शाकाहार युरोप मधून जवळ जवळ नाहीसा झाला. मध्ययुगीन युरोप मध्ये, भिक्षूंच्या अनेक नियमांनी तपस्वी कारणांसाठी मांसाहार प्रतिबंधित किंवा प्रति बंधित केला होता, परंतु त्यापैकी एकानेही मासे प्रतिबंधित केले नाहीत. पुनर्जागरणाच्या काळात ते पुन्हा उदयास आले , १९ व्या आणि २० व्या शतकात ते अधिक व्यापक झाले. 1847 मध्ये, पहिली शाकाहारी सोसायटीची स्थापना इंग्लंड मध्ये झाली, त्यानंतर जर्मनी, नेदरलँड आणि इतर देश. इंटर नॅशनल व्हेजिटेरियन युनियन, राष्ट्रीय समाजांचे महासंघ, 1908 मध्ये स्थापन झाले. पाश्चात्य जगात, 20 व्या शतकात शाकाहाराची लोकप्रियता पोषण, नैतिक आणि अलीकडे पर्यावरण आणि आर्थिक चिंतांमुळे वाढली आहे.
सनातन धर्म देखील शाकाहारावर आधारित आहे. जैन धर्म देखील शाकाहाराचे समर्थन करतो आणि जैन भोजनात जिमीकंद वगैरे टाकून दिले जातात . सनातन धर्माचे अनुयायी, ज्यांना हिंदू म्हणूनही ओळखले जाते, ते शाकाहारी आहेत. जर एखादी व्यक्ती स्वत:ला हिंदू म्हणवते पण मांसाहार खात असेल, तर तो धार्मिक तथ्यां नुसार हिंदू राहणे सोडून देतो. पोटाची खळगी भरण्यासाठी किंवा केवळ जिभेला खूश ठेवण्यासाठी प्राण्याला मारणे हे कधीही मानवता असू शकत नाही. याशिवाय, अशीही एक संकल्पना आहे की शाकाहारी लोकांमध्ये रोगांशी लढण्याची निरागसता आणि क्षमता अधिक असते.
आरोग्य, सौंदर्य, पर्यावरण, धार्मिक, सांस्कृतिक, नैतिक किंवा इतर कारणांसाठी शाकाहार स्वीकारला जाऊ शकतो बरेच शाकाहारी लोक कपडे आणि सौंदर्य प्रसाधने यांसारखी इतर प्राणी-व्युत्पन्न उत्पादने देखील टाळण्याचा प्रयत्न करतात.
शाकाहारी आहार म्हणजे काय?
शाकाहारी आहार ही वनस्पती-आधारित जीवनशैली आहे जी सर्व प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या वापरास प्रतिबंधित करते, अनेक लोक आरोग्य, पर्यावरण आणि प्राण्यांच्या कल्याणा संबंधी दृढ नैतिक विश्वासांसाठी शाकाहारी आहार स्वीकारतात.
कठोर शाकाहारी लोक प्राण्यांवर चाचणी केलेली किंवा चामडे किंवा लोकर परिधान केलेली कोणतीही उत्पादने वापरणे टाळतील. तर शाकाहारी आहार निरोगी आहे का? शाकाहारी आहाराचे फायदे आणि तोटे काय आहेत ? चला या सर्वसमावेशक मार्गदर्शका मध्ये शोधूया...!
शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार नेहमी पेक्षा अधिक लोकप्रिय आहेत, विशेषतः ऍथलीट्ससाठी कामगिरी वाढवण्याच्या प्रयत्नात.
वनस्पती-आधारित आहाराचे अनेक फायदे आहेत, आणि ते पालन करण्यासाठी सर्वात आरोग्यदायी आहार असल्याचा दावा केला जातो कारण ते नैसर्गिकरित्या स्त्रोत असलेल्या वनस्पती-आधारित अन्नांना (फळे आणि भाज्या, शेंगा आणि संपूर्ण धान्य) प्राधान्य देतात.
- वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहार.
- फायबरचे जास्त सेवन.
- सहनशक्ती प्रशिक्षणास समर्थन देण्यासाठी नैसर्गिकरित्या उच्च कार्बोहायड्रेट आहार.
शाकाहारी असण्याचे फायदे:
आजकाल शाकाहार स्वीकारणाऱ्यांची संख्याही झपाट्याने वाढत आहे. आरोग्याच्या कारणांमुळे लोक मांसाहार दूर करून शाकाहाराकडे वळत आहेत. शाकाहारी असण्याचे अनेक फायदे आहेत पण त्याचे काही तोटेही आहेत. चला याविषयी जाणून घेऊयात.
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते: हृदयविकाराच्या महत्त्वपूर्ण घटकांपैकी एक म्हणजे तुमचा आहार. शाकाहारी आहार नैसर्गिक, पौष्टिक-दाट वनस्पती-आधारित पदार्थांच्या संपत्तीला प्राधान्य देतो जे हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते. संपूर्ण धान्य, फळे, भाजीपाला, शेंगा, काजू, बिया इत्यादी सर्वांमध्ये उत्कृष्ट आरोग्य गुणधर्म आहेत.
126 सर्वभक्षी पुरुष आणि 170 शाकाहारी लोकांच्या संशोधनातून असे दिसून आले की ज्यांनी शाकाहारी आहार घेतला त्यांचा रक्तदाब कमी होता आणि हृदयविकाराची शक्यता कमी होती.
रक्तातील साखरेची पातळी सुधारण्यास मदत करते: टाइप 2 मधुमेह ही जागतिक आरोग्य समस्या आहे. तथापि, काही अभ्यास दर्शवितात की शाकाहारी आहार रक्तातील साखरेची पातळी सुधारण्यात विशिष्ट भूमिका बजावतो. हे सामान्यत: सामान्य पाश्चात्य आहारांमध्ये कमी-गुणवत्तेच्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचे सेवन कमी करते आणि टाइप 2 मधुमेहास कारणीभूत ठरते.
शाकाहार हृदयासाठी चांगला असतो. फळे, भाज्या आणि धान्यांनी बनलेल्या शाकाहारी आहारामध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते. हे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
उच्च फायबर युक्त धान्ये आणि शेंगा असलेले शाकाहारी आहार हळूहळू पचतात आणि त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहते. शाकाहारातील कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स देखील मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतात.
मांसाहार करणाऱ्यां पेक्षा शाकाहारी लोकांमध्ये लठ्ठपणाची प्रवृत्ती कमी असते कारण त्यांचा आहार चांगल्या आतड्याची हालचाल चांगली करतो. यामुळे शरीरातील विषारी घटकाचे प्रमाण कमी होते आणि शाकाहारी लोक कामी आजारी पडतात.
जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर तुमच्या आहारात हिरव्या भाज्या, हंगामी फळे, दूध आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ, विविध प्रकारचे धान्य, सुका मेवा, नट, बिया अशा पदार्थांचा समावेश करा.
शाकाहारी असण्याचे काय आहेत तोटे?
शाकाहारी पदार्थ खाणे चांगलेच आहे. पण हा आहार योग्य पद्धतीने घेतला पाहिजे. जर शाकाहार घेणाऱ्या लोकांनी योग्य आहार घेतला नाही तर त्यांना व्हिटॅमिन बी 12, ओमेगा 3, कॅल्शियम, प्रथिने अशा पोषक तत्वांची कमतरता भासू शकते. याची कमतरता झाल्यास कधीकधी आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. लक्षात घ्या, आहाराचा समतोल साधला तर शाकाहारी पदार्थांचे अनेक फायदे होतील. आजकालच्या फास्ट फूडचा ट्रेंडमध्ये खाण्याच्या सवयी खूप बिघडल्या आहेत. शाकाहारी लोकांसाठीही तेलकट पदार्थ आणि जंक फूडचे भरपूर पर्याय आहेत. हे पदार्थ शरीराला अजिबात फायदेशीर ठरत नाहीत. या उलट हे शरीराचे खूप नुकसान करतात. त्यामुळे तेलकट, फास्ट फूड आणि गोड पदार्थ खाणे टाळा.
अस्वीकरण: लेखात नमूद केलेला सल्ला आणि सूचना केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहेत आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ला म्हणून घेऊ नयेत. आपल्याला काही प्रश्न किंवा चिंता असल्यास, नेहमी आपल्या आयुर्वेदिक डॉक्टरांचा सल्ला जरूर घ्या.
जाणून घ्या आपल्या आरोग्या विषयी अधिक माहिती.
'शुभंकरोति कल्याणम्। आरोग्यम् धनसंपदा।' आरोग्याला 'धनसंपदा' म्हटले गेले आहे कारण माणूस निरोगी असेल, तरच तो विविध कामांत सहभागी होऊ शकतो. आपला शारीरिक, मानसिक, बौद्धिक विकास करू शकतो. दिलेले कार्य उत्तमरीत्या पार पाडू शकतो. जर माणसाकडे उत्तम आरोग्य नसेल तर सर्व काही व्यर्थ आहे.
=> आरोग्यम् धनसंपदा.
माहिती आवडल्यास आपल्या जवळच्या मित्रांना शेयर नक्की करा. अशीच नवनवीन माहिती वाचण्यासाठी माझी मराठी भाषाला फॉलो करा..!
